Az 1950-es és 1960-as években, amikor még kész élelmiszerek nélkül élt a világ elég nagy port kavart a mikrohullámú sütő megjelenése. Akkoriban még vizet a tűzhelyen forralták és csirkét a kemencében sütötték, és a zöldségek is párolták vagy sütötték. A modern tudomány és technológiai fejlődés kisebb konyha forradalmat váltott ki a tengerentúlon, ami hozzánk csak jóval később érkezett meg, de végül hozzánk is bekopogtatott. Nem csoda, hogy gyorsan terjedt, hiszen a mikrohullámú sütő és az vele járó kényelem érthetően kapós lett a háziasszonyok körébe, hiszen az élelmiszer gyorsan pár perc alatt felmelegíthető vele.
Az ipar azt állította, hogy a mikrohullámú főzés védi az élelmiszerek tápanyagtartalmának és semmilyen károsodást nem okoz bennük. Azonban azt sokan megérezték egyből, hogy valahogy nem olyan megszokott ízűek az ételek, és szép csendben kiderült az is a mikrohullámú sütőről, hogy az étel textúráját megváltoztatja és ezzel az ízét is módisítja. Előfordult olyan is, hogy a felmelegített vagy főzött ételek az összetételüktől függően gumiszerűek lettek, és kivesztek a sós ízek és illatok. Emlékszünk bizonyára mindannyian katasztrófa filmekre, ahol a mikrohullámú sugárzás káros hatását.
Mindezek ellenére az emberek vásároltak a mikró sütőket pusztán kényelemi szempont alapján, mivel egyre fontosabb lett az időtényező a mindennapokban, és a mikróval kétségtelenül gyorsan felmelegíthetőek az ételek. Az élelmiszeripar által is támogatott tudomány, továbbra is azt állítják, hogy egészségügyi kockázata egyáltalán nincs a mikrohullámú főzésnek, és ez így is van rövidtávon, hiszen rögtön étkezés után nem lépnek fel észrevehető egészségügyi panaszok. A kutatások azt már bebizonyították, hogy a mikrohullámú adótornyok közelében tartózkodni bizony komoly egészségkárosodással járhat, de a gyártók szerint a kellőképpen árnyékoltak a modern készülékek, így a használatával nem kapunk egészségre káros dózist, viszont az ételek igen.
A mikró sütő működésükről azt kell tudni, hogy tulajdonképpen mikrohullámmal lövik az étel molekuláit és az így keltett rezgések mikro súrlódásokat idéznek elő a szerves molekulák között, ami hő termelődést és a víz molekulák párolgását idézik elő. Azt már tudjuk, hogy a mikrohullámú energiára, amit elektroszmognak is tekinthetünk, a vízmolekulák elég rosszul reagálnak, ugyanis teljesen roncsolódik a szerkezetük. Mivel magas víztartamúak az ételek így óhatatlan, hogy ez a roncsolódott molekulájú víz a szervezetbe kerüljön. Hogy pontosan milyen hatást fejtenek ki a szervezetben erről már megoszlanak a vélemények, mivel kevés olyan publikus kutatás létezik, ami valójában ezeknek átrendezett molekulák hosszú távú hatásainak a boncolgatásával foglalkozik. Így egyértelműen nem jelenthető ki, hogy az elektromos főzésre alkalmas készülékek, köztük a mikró sütő biztosan káros. Ami tény, hogy megváltozik az étel struktúrája, ami akár bizonyos esetekben egészségkárosodáshoz is vezethet, persze felmerül a kérdés, ha káros, akkor az egészségügyi világszervezet miért nem tesz lépéseket?
A mikrohullámú sütő használatának is biztosan van kockázata, mint a normál tűzön főzésnek, hiszen ezt a kutatások már alátámasztották, hogy az a sütés közben keletkező égett panír molekulákat is bizony rákkeltőek.